Лучший стейк-хаус в Нью-Йорке
По мнению многих, лучший стейк-хаус Нью-Йорка — Peter Luger. Но и во многих других ресторанах вы также можете попробовать хороший стейк, от относительно дешевого в известных сетях до очень эксклюзивных заведений. Сходите в модный стейк-хаус, чтобы провести романтический вечер, или в старинный ресторан, чтобы получить аутентичные впечатления. Кстати, не забудьте перед посещением подумать о том, какой способ приготовления стейка вы предпочитаете! Читайте ниже мои советы по выбору лучшего стейка в Нью-Йорке.
-
Eric's Index
Delmonico’s
Этот исторический ресторан открыл свои двери в 1837 году в Финансовом квартале, где вы можете найти его и сегодня. Именно он стал первым рестораном высокой кухни в стране. С годами шеф-повара совершенствовали меню, и ресторан прославился благодаря Delmonico Steak, который до сих пор есть в меню! Ещё одно знаменитое блюдо Delmonico’s — десерт Baked Alaska. Его определённо стоит попробовать.
📍 Адрес: 56 Beaver Street, Финансовый квартал
Совет Эрика: «Delmonico’s — не только отличное место для ужина; я также люблю ходить туда на обед. Если вы хотите насладиться хорошим стейком, не переплачивая, отправляйтесь туда на обед и закажите Steak Frites. Хотя этот стейк меньше, чем вариант на ужин, качество у него такое же высокое. Вы получите тот же опыт, но по более выгодной цене. Возможно, вы даже заметите, как заключаются деловые сделки. После обеда можете прогуляться по моему пешеходному маршруту по Нижнему Манхэттену.» 
-
Peter Luger в Бруклине
Стейк-хаус Peter Luger в Нью-Йорке известен тем, что здесь подают лучшие стейки в городе. Он расположен в Бруклине, и в нем работают в основном местные «крутые» парни. Стейки дорогие, но вкуснейшие.
-
Strip House
Те, кто любят стейк с хорошим коктейлем, могут сходить в Strip House. У сети несколько филиалов в Нью-Йорке, и меню коктейлей ничем не уступает меню ужина. Здесь вас ждет настоящий модный нью-йоркский вечер!
Их спикизи по адресу 11 East 12th Street — особенное место, поскольку это один из скрытых баров Нью-Йорка. Он находится прямо рядом с оригинальным Strip House и имеет скрытое соединение с рестораном. В меню спикизи в основном закуски, но меню стейкхауса доступно по запросу.
📍 Адреса:
• 11 East 12th Street, Downtown
• 13 East 12th Street, Downtown
• 15 West 44th Street, Midtown Совет Эрика: «Strip House отличаются тем, что это веселое место. Желательно приходить в пятницу или субботу вечером, когда атмосфера оптимальна. Стейк каждый вечер стоит одинаково дорого, но в эти дни вы получаете гораздо больше удовольствия за те же деньги.» -
Wolfgang’s Steakhouse
На Парк-авеню, в бывшем обеденном зале отеля Vanderbilt, работает стейк-хаус Wolfgang’s. В это заведение со сводчатым плиточным потолком стоит прийти даже ради дизайна интерьера, не говоря уже о вкусных стейках в меню Wolfgang’s. Ресторан существует уже четыре десятилетия, поэтому здесь знают толк в идеальных стейках.
-
Smith and Wollensky
Чтобы попробовать хороший стейк во впечатляющем ресторане, отправляйтесь в Smith and Wollensky. За блюдо здесь легко можно заплатить $70, но оно того стоит! В Smith and Wollensky подают отличный стейк сухой выдержки, а в самом ресторане в Восточном Мидтауне царит приятная, немного старомодная атмосфера.
Совет Эрика: «Популярная концепция в Нью-Йорке — ужин со стейком по фиксированной цене. Например, Skirt Steak в Челси — отличное место для этого. Меню нет: только стейк, салат и безлимитный картофель фри за фиксированную, относительно невысокую цену. Мне здесь действительно понравился стейк, качество очень хорошее. Так что это отличный вариант, если вышеупомянутые рестораны кажутся вам слишком изысканными или дорогими.» -
Сетевые рестораны
Вышеперечисленные варианты слишком модные или дорогие для вас? Тогда вы также можете пойти в один из сетевых стейк-хаусов в Нью-Йорке. Например, в Applebee’s и TGI Fridays подают хорошие стейки, и у них несколько филиалов в Манхэттене (особенно в Среднем Манхэттене).
Виды стейков
Прежде чем вы пойдете в стейк-хаус, будет, конечно, полезно решить, какой стейк вы хотите заказать. Есть разные виды мяса и разные способы приготовления.
Основные отличия:
- Непрожаренный (rare), среднепрожаренный (medium), прожаренный (well-done)
- Тибоун (T-bone) — большой стейк с Т-образной костью
- Prime cut — высшая категория мраморности
- New York cut — ромштекс из части выше ребра
- Сирлойн-стейк (Sirloin Steak) — из поясничной части спины
- Тендерлойн (tenderloin) — самое нежное мясо